Llet i iogurt

El iogurt i la llet estan disponibles en iogurts baixos en greixos i baixos en greixos, però, en general, la llet és un dels molts ingredients del iogurt. És fàcil dir la diferència entre la llet i el iogurt. Tot i que tots dos són lactis, es pot dir de seguida que el iogurt no és llet i viceversa. La llet és més sucosa i més gruixuda que el iogurt per la seva aparença i consistència.

Hi ha molta gent que tracta la llet malament per intolerància a la lactosa. Al mateix temps, són al·lèrgics a qualsevol tipus de ingestió de llet. Per tant, aquests individus ja es disposen al iogurt. Si prefereixen el iogurt més que la llet, ja no haurien de preocupar-se per les al·lèrgies a proteïnes ni cap complicació.

Quan es tracta de la digestió, el iogurt és un producte lacti més saludable que la llet perquè s’absorbeix fàcilment i ràpidament a l’organisme. Això s’aconsegueix mitjançant una cultura especial del iogurt. El mecanisme de cultiu crea artificialment l'enzim lactasa. Es diu que aquest enzim és deficient en intolerants a la lactosa. També es crea a la cultura un altre enzim inèdit, la beta galactosidasa. Ajuda a absorbir bé la lactosa, que és gairebé beneficiós per a aquells que no toleren la lactosa.

Altres enzims bacterians produïts per cultiu són capaços de descompondre la caseïna, una proteïna de la llet que converteix el iogurt en un al·lergen. Els lactobacteris són un grup de bacteris, generalment dirigits al còlon, que es fortifiquen en productes de iogurt. Aquests bons bacteris redueixen significativament el risc de càncer de còlon i preserven la integritat intestinal.

En canvi, la lactosa és molt més baixa en el iogurt que la llet pura. Potser no sempre és així, ja que algunes marques de iogurt produeixen fórmules especials per a lactosa que contenen alts nivells de lactosa, però molts iogurts han perdut una gran quantitat de lactosa. perquè aquest sucre té forma de galactosa i glucosa. Aquesta és també una de les raons per les quals el iogurt es digereix fàcilment. Això vol dir que, fins i tot en persones que no toleren la lactosa, tenen menys risc de patir estómacs o digestius.

1. Quan la llet és més sucosa, el iogurt és més espès.

2. El iogurt és més digerible que la llet.

3. El iogurt generalment té un contingut inferior en lactosa que la llet pura.

4. El iogurt conté enzims i bacteris beneficiosos que ajuden al cos a mantenir-se sa.

5. El iogurt és gairebé més saludable que la llet.

Referències